Recept: Sommarkänslor: 5 nya kokböcker från nudlar till ingen vispglass

Lagar du inte mat på sommaren?Naturligtvis vet du.Dessa läckra, minnesvärda rätter för picknick, bakgårdsgrillningar och gruppmåltider lagar sig inte på egen hand.
Dessa fem kokböcker debuterar i september och innehåller alla nya tacos, hamburgare, glass, sallader och pastahemligheter du vill göra – inte bara i sommar, utan hela året.Vi hoppas att du gillar dem lika mycket som vi gör.
Bloggaren Heather Templeton blev av med henne för flera år sedan.Hon använder nu kondenserad mjölk, tjock grädde och strategiska halv-och-halv-förhållanden för att skapa krämiga kalla godsaker som sträcker sig från klassisk vanilj till steniga banor och persikosmulor.Till detta lägger hon enkla ingredienser som jordgubbar och socker eller Biscoff-kakor.Häll blandningen i en brödform och frys i tre till fem timmar eller över natten.Det är allt.
Easy No-Churn Ice Cream (Page Street, $23) är lätt att köpa, kräver bara en visp och skål, och erbjuder 50 läckra recept, inklusive glassbarer och smörgåsar som kakdegsglassmackor.som bara kan köpas på sommaren.
I sin nya kokbok, Between the Buns (Countryman, $30), serverar San Diego-restauratören och YouTube-matinfluensern med 3,3 miljoner prenumeranter godsaker på en bärbar enhet, inklusive smörgåsar.sprit med hamburgare, burritos, korv och tacos.Ja, tacos, inklusive den klassiska fisktacoen från San Diego.
Den här femte kokboken är perfekt för sommarens picknicksäsong.Den har 100 recept på köttbullar, rostat bröd, äggröra, allt från Buffalo chicken burgers till vitlöksbrödsmackor.Det är en rejäl, proteinspäckad hyllning till rejäl mat – oavsett om det är hemgjorda tortillas eller franska toast – med såser och garnering som får henne att sjunga med.
Den efterlängtade debuten av Berkeley-infödda Andy Baragani är en glimt av den växande matälskarens kärlek till matlagning, inklusive men inte begränsat till hans traditionella persiska rätter.Vem kan glömma den virala kuku sabzi-receptvideon från den tidigare seniorredaktören för Bon Appetit?
Denna fluffiga kuku är ett av 110 måste-recept i The Chef You Want to Be: Imponerande vardagsrecept (Laurena Jones, $35).Kapitlen innehåller salladsdagar (hej, persimon med riven burrata och färsk citron) och kött (shawarma, lammkotletter med kimchisallad), samt en eftertänksam personlig uppsats om picklad frukt, vid 15. Under sin tid på Chez Panisse, hans förhållandet till ris var nästan andligt.oavsett om de är dekorerade med nori eller inslagna i tahdig.
Bästsäljande författaren Melissa Clarke om matlagning i en gryta?Ja tack.Vårt misshandlade exemplar av Clarks "Instant Dinner" gör inte bara förskolebarn smutsiga.Om du köpte en kokbok i sommar, gör Dinner in One (Clarkson Potter, $30), som debuterar 6 september och erbjuder lätta, smakrika måltider för upptagna människor som inte gillar att laga familjerecept.
New York Times matskribenter täcker allt från pannamiddagar (krispig citronkyckling med potatis, oregano och kapris) och kakor med en skål (ricotta- och olivoljapaj) till pasta i en pott (ingefära kokosnudlar med räkor och grönsaker)).).Hon gjorde till och med en rödbetspaj med gröna blad i en stekpanna.
Alla 100 recept erbjuder vegetariska eller veganska alternativ eller alternativa ingredienser, så du kan använda sparrisen du har till hands istället för att springa till affären för ärter (eller vice versa).Tack Melissa du förstår oss.
Oavsett om du älskar ramen eller pasta, kommer du att älska historierna, smakerna och matporrbilderna från That Noodle Life (Workman Publishing, $30), Mike och Stephanie Lehs ode till alla deras favoritkolhydrater.
Författaren till den prisbelönta bloggen i am a food reser världen runt på jakt efter den godaste pastan och spänner över sortimentet med imponerande passion, och erbjuder 75 recept som sträcker sig från läcker taiwanesisk nötkött och lök- och ostpastasoppa till skaldjursmiso-linguini.och lyxig lammsås.
Det finns tips om hur du förbättrar snabbnudlar, steg för att göra pasta från grunden och alla hemgjorda ingredienser för att uppnå din nudelnirvana, inklusive chiliolja, såser och vitlöksbrödsmulor.Den har till och med ett avsnitt om sexiga datumnudlar.
På hans Not Not Tacos-restaurang i San Diego serverar krögaren och YouTube-matlagningsensationen Sam Zien (alias Sam Chef) tacos med allt från pasta och ost till potatismos och aubergine.Rätten förblir dock en klassiker: ölfisktacos med grönkål, kryddig sås och lime.
Det här receptet är ett av 100 i Ziens nya kokbok, Between Bread: Burgers, Sandwiches, Flatbreads, Burritos, Hot Dogs, and More (Countryman, $30).
1¼ pund vit fisk (torsk, hälleflundra, mahi-mahi), rensad, urbenad, dränerad och skuren i fingerstora bitar, cirka 1 x 3 tum
Lägg tempurasmeten, den gamla viken och ölen i en stor skål och vispa tills den är slät.
Doppa fisken i smeten, skaka av överskottet lätt och stek sedan i omgångar i oljan tills den är gyllenbrun och genomstekt – ca 5 minuter eller tills den är fin gyllenbrun.(Fylla inte pannan för mycket, annars sjunker temperaturen och maten tillagas inte ordentligt.)
Värm tortillorna igen och förbered tortillorna: tillsätt lite gräddfilssås, kål, ett par fisk till varje tortilla, ringla sedan över lite het sås och lime.
— Sam Zien, Between the Breads: hamburgare, smörgåsar, tacos, burritos, varmkorv och mer (Redneck, $30)
I sin debutkokbok, The Chef You Want to Be: Impressive Cookbooks for Everyday (Laurena Jones, $35), delar Bay Area-infödingen och före detta Bon Appetit seniorredaktör Andy Baragani sina tankar om allt från saltade frukter till den kulinariska visdomen i Postadiga.
Denna enkla rätt är ett exempel på det förra.(Ja, tomater är en frukt.) Den visar hur vitlök, flingat havssalt och andra salta ingredienser ökar sommarstämningen.Chilichips kan göras upp till en vecka i förväg och förvaras övertäckt i kylen.
2 pund heirloom tomater (valfri storlek), några skivade, några skivade eller små tomater (som Sungold eller körsbär), några halvor, några hela
Blanda olivolja, vitlök och ansjovis i en liten kastrull på medelvärme.Koka, rör om ofta, tills vitlöken är precis gyllene och krispig och ansjovisen smält, 3 till 5 minuter.Stäng av värmen och tillsätt fänkålsfrön och rödpepparflingor.
Lägg tomaterna på en stor tallrik och ringla över vinäger.Skeda chilichips och strö basilika över.Strö över rikligt med salt och servera.
I sin nya kokbok Easy No-Fresh Ice Cream: A no-equipment guide to great homemade glass (Page Street, $23), blogger Heather Templeton delar 50 recept för inte bara kondenserad mjölk, utan brödpannor.och en frys.
Dessa ätbara kakdegsmackor behöver bara lite mer arbete.Förbered degen först, eftersom salamin tar ungefär en timme att tillaga i kylen.
Förbered den ätbara kakdegen: I en liten till medelstor skål, börja forma rutor av kakdegen, vispa smöret och två sockerarter med en träslev tills den är slät.Tillsätt tjock grädde, vaniljextrakt och salt.Rör om blandningen tills allt är kombinerat.
Kavla ut ätbar kakdeg mellan två ark bakplåtspapper.Du vill att kakdegen ska vara cirka ½ tum tjock.Använd en fyrkantig (eller rund) kakformare, skär degen i rutor och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt.Lägg bakplåtarna i kylen i en timme för att stelna degen.
Gör glassen: I en medelstor skål, blanda den sötade kondenserade mjölken, vanilj och halvera tills blandningen är slät.uppskjuten.
Använd ett stativ eller stavmixer och vispa tjock grädde tills det bildas styva toppar, 60 till 90 sekunder.Vänd försiktigt ner den sötade kondenserade mjölkblandningen i den vispade grädden.Du vill att det ska vara så smidigt och klumpfritt som möjligt.
Förbered två 8-tums runda eller fyrkantiga formar och klä dem med bakplåtspapper.Se till att bakplåten hänger ner lite så att du kan ta ut hela glassen efter att den är helt frusen.
Fördela glassen mellan två bakplåtspappersklädda formar.Fördela glassen jämnt över pannan med en spatel.När glass placeras mellan kakor, vill du att glassen ska vara ½ till ¾ tum tjock för bästa förhållande.Frys in öppna glassformar i 3-5 timmar eller över natten tills de är fasta.
Sätt ihop smörgåsarna: Arbeta bäst i omgångar så att både glassen och kakorna håller sig helt frysta.Ta ut hälften av kakdegen och en skål med glass i taget.Använd samma kakform som du använder för att skära kakdegen, skär ut rutor (eller rundor) av glass för att passa mellan två kylda kakdegar.Tryck försiktigt och frys in kaksmörgåsar.Upprepa processen med den andra glassformen och de återstående kakorna.Om du märker att glassen har mjuknat när du sätter ihop smörgåsen kan du behöva frysa in den igen en kort stund.
Smält de halvsöta chokladchipsen i en mikrovågssäker skål i 60 sekunder eller tills chokladen är fluffig.Strö lite choklad på hälften av varje ätbar kakmacka med en sked eller en konditoripåse.Kyl i 10 minuter och servera sedan.Förvara överblivna kakor i en täckt behållare i kylen i upp till 2 veckor.
Notera.Man tror att att äta rått mjöl medför en liten risk för E. coli-infektion.Om detta stör dig, värm mjölet i mikron i 1 minut och 15 sekunder eller tills det når 160 grader.Låt mjölet svalna helt och följ receptet.
Vi inbjuder dig att använda vår kommentarsplattform för att ha meningsfulla samtal om frågor i vårt samhälle.Vi förbehåller oss rätten att när som helst ta bort all information eller material som är olagligt, hotfullt, stötande, ärekränkande, ärekränkande, obscent, vulgärt, pornografiskt, hädiskt, obscent eller på annat sätt skadligt för oss, och att avslöja all information som är nödvändig för att uppfylla lagens krav., lagstadgade eller statliga krav.Vi kan permanent blockera alla användare som bryter mot dessa villkor.
Hedrar du nära och kära med monument eller gravstenar?Gör ditt minnesmärke till ett landmärke när du arbetar med...
Det är dags att nå dina finansiella mål... det är dags för strategisk ekonomisk planering!Kartlägg dina ekonomilektioner med Kevin Dunnigan,...
Greenwood & Myers Mortuary är hedrad att tjäna familjer i Weld County och längs Front Range. Greenwood & Myers Mortuary är hedrad att tjäna familjer i Weld County och längs Front Range. Морг Greenwood & Myers имеет честь служить семьям в округе Уэлд и вдоль Переднего хребта. The Greenwood & Myers Mortuary är hedrad att tjäna familjer i Weld County och längs Front Range. Greenwood & Myers Mortuary 很荣幸能为Weld 县和Front Range 沿线的家庭提供服务。 Greenwood & Myers Mortuary 很荣幸能为Weld 县和Front Range Морг Greenwood & Myers гордится тем, что обслуживает семьи в округе Уэлд и на переднем хребте. Greenwood & Myers Mortuary är stolt över att betjäna familjer i Weld County och Front Range.Professionell personal…
Ta det stora steget mot att äga ett hem genom att ta ett bolån från High Plains Bank i Canesburgh.Du kan räkna…
Detta är ett bra ställe att bo i Boulder.Från första gången du går in i Habitats lägenheter kommer du att känna dig som hemma.


Posttid: 2022-aug-11